たのしいひとり酒　おいしいふたり酒

外食で料理のイメージを鍛える！

最近お酒を外食で堪能することが多くて、ブログをサボり気味ですが、余りに体が肥えてきたので、家でのヘルシー飲み中心の生活にまた戻したいと思っています。

とは言え、外食はやっぱり美味しい！

旅行で、大阪の一宝本店にて天ぷらコースを堪能してきました。天ぷらは日本酒をお燗で戴きましたが、天ぷらに行く前のお料理にはワインを戴きました。上品な香り、酸味、果実味で、和食にぴったり合う美味しいワインでした。

Domaine William Fevre　Chablis 1er Cru Fourchaume

先付け

前菜盛り合わせ

旬のお造り

予約販売・シャブリ・1er・Cru・レ・リス [2006] ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル
販売元：ワイナリー和泉屋
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2008年11月 2日 (日) 白ワイン | 固定リンク | コメント (16) | トラックバック (0)

きのこ料理とフルボディの赤ワイン

今日は飲むの止めようと思ったけど、一杯だけワインを嗜むことにしました♪

シャトー・ボーセジュールFRONSAC。これは、私がもともと大好きなタイプの、濃いぃ～色、カシスの香りプンプンの赤ワインです。セパージュは、メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％、カベルネ・フラン5％とのこと。いやぁ美味しかった！最近は、ピノノワールの優しい味ばかりだったので、パンチのあるフルボディがガツンと体に響きました。

【きのことポークのソテー】

舞茸、しめじ、マッシュルームなどきのこ色々　たっぷり
たまねぎ　半分
豚肉切り落とし　100g
にんにく　1かけ
オリーブオイル　少々
塩胡椒　少々
片栗粉　大さじ1、水　大さじ1、の水溶き片栗粉

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れる。
にんにくの香りが出てきたら、たまねぎを入れて透き通るまで炒める。
豚肉の切り落としを入れて焼く。
3.に火が通ってきたら、きのこを投入。
塩胡椒で味付けをする。
全体に火が通ってきのこから水が出てきたら、水溶き片栗粉を投入。
とろみ、テカりが出てきたら、できあがり！

きのこは一年中あるけど、やっぱり秋が美味しいですね！

結構きのこから水が出るので、片栗粉で固めると旨みも逃がさず艶も出て美味しく食べられます。味が塩胡椒で物足りないようなら、粉末洋風ダシを入れると味がしっかり付きますよ。

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2008年10月20日 (月) 赤ワイン | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック (0)

朝パスタのすすめ

今夜は外で夕食の予定があるので、朝ごはんの紹介です。

朝パスタは結構好きで良く食べます。野菜をたっぷり入れたりして具を楽しめます。今日は、マッシュルームです。朝パスタには市販のソースで簡単にします。私は無印良品の袋入りパスタソースが気に入ってます♪今日はチーズクリームです。

【マッシュルームのチーズクリームパスタ】

パスタ
マッシュルーム
市販のチーズクリームソース(トッピングパセリ付き)
プチトマト

パスタを茹でる。
フライパンでマッシュルームを炒める。
2.にチーズクリームソースを投入して混ぜ合わせる。
1.が茹で上がったら、3.に入れて混ぜ合わせる。
プチトマトを飾って、パセリをふって出来上がり！

いや～朝から元気が出ます！

朝の忙しい時にパスタを茹でる時は、煮立った湯にパスタを投入したら、火を止めて蓋をして、茹で上がり時間まで置いておきます。そうすると、アルデンテな感じに茹で上がりますよ。吹きこぼれる心配ないし、省エネだし、その間他のことをちゃちゃっとできるし、お勧めです！

2008年10月14日 (火) 朝ごはん | 固定リンク | コメント (2) | トラックバック (0)

まずはブルスケッタ風前菜で乾杯！

今日も最近凝っているピノノワールのブルゴーニュワイン。

早く飲みたいので、前菜に簡単3分でできるブルスケッタ風食パンをまずは出して、テーブルにつきます。

ミッシェル・ピカールブルゴーニュ・ルージュ[2005]　MICHEL PICARD 。薄いルビー色、縁が少し紫がかったグラデーションになっています。スミレのやさしい香りとブルーべりの香りがふわっと立ち上ります。酸味がしっかりあるたいへん美味しいワインでした。しかも安い！

【食パンブルスケッタ風】

食パン　1枚
トマト　1個
バター　少々
とろけるチーズ　少々
バジル　少々

食パンを1/4に切って、それぞれに薄くバターを塗る。
トマトを輪切りにして、1.に乗せる。
とけるチーズを2.に乗せて、トースターで3分焼く。
焼きあがったら、バジルを降って出来上がり！

パンの耳も気にせずそのままで。カリッとして美味しいです！

グラスは normann COPENHAGEN ノーマンコペンハーゲン【daily★1010】の揺れるグラスで。指でつついてゆらゆらさせて、スワリングさせるのが楽しい！

ミッシェル・ピカールブルゴーニュ・ルージュ[2005]　MICHEL PICARD

販売元：リカーショップ　ヒラオカ
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ゆらゆら揺れる不思議なグラス♪Rocking Glass ロッキンググラス4個セット / normann COPENHAGEN ノーマンコペンハーゲン【daily★1010】

販売元：ウッドスペース（北欧インテリア）
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2008年10月13日 (月) 赤ワイン | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

旬の秋刀魚を楽しむべし！

スーパーで秋刀魚を見かけたら、まず買い！です。一匹100円前後になってる今頃は正に旬！予定していたおかずも変更です。

前に蒲焼風をご紹介しましたが、塩焼で苦い内臓も一緒に食べるのがやっぱり一番美味しいかも！白茄子ステーキと一緒に発泡にごり酒【プチプチはじける発泡日本酒】春鹿　ときめき　300ml を飲みました。初めは強い酸っぱさに「んんん…」という感じだったのですが、少し置くとまろやかになってきて、その酸味が深い味わいに変わりました。にごりが発泡している様を見ていると、何かとてもキレイ。湖底から湧水が湧いてきているように見えました。見た目も楽しめるお酒です。フルートグラスにすれば良かったかな。

【秋刀魚の塩焼きと白茄子ステーキ】

秋刀魚
塩
白茄子
鰹節
醤油

秋刀魚は、洗って水けを切り塩を降って焼く。両面焼いて火を通す。
白茄子は、1.5cmくらいに縦に切り、フライパンにオリーブオイルを引いて焼く。(和食だけど、ごま油よりオリーブオイルの方が美味しかった。)焼き目を付ける。片側だけ油がしみ込む感じになっても気にしない～、それがトロリとした食感になります。
白茄子に火が通ったら、鰹節をたっぷりかけてお醤油をかけて出来上がり！

いやー簡単簡単。そして秋を堪能。涼しくて、過ごしやすい夜ですね。

【プチプチはじける発泡日本酒】春鹿　ときめき　300ml

販売元：WINESHOP沢屋楽天市場店
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2008年10月12日 (日) 日本酒 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

シャトーディケムを初体験！

今日はワイン教室のクラス会で、恵比寿の「タベルナクアーレ・イタリア」に行きました！

お店の雰囲気はとっても良く、正に隠れ家といった感じ。料理もどれもこれもとっても美味しかったです。

【コースメニュー】

ローマ風前菜の盛り合わせ
パルマ産プロシュートとサラミ
ラザーニャ
ペンネアラビアータ
雛鳥のロースト

前菜は、秋の野菜ばかりをトマトソースやオリーブオイルでイタリアンテイストに。生ハムとサラミで弾みを付けて、ラザーニャはホワイトソース仕上げで一枚が大きくて見た目も楽しかったし、次のペンネアラビアータのトマトソースと対照的で、どちらも飽きずに美味しく食べられました。最後の雛鳥のローストは柔らかくジューシーで絶品でした！

ワインは、ひとり3000円前後の予算で一本ずつ持ち込ませてもらいました。皆さんワインが好きな方ばかりなので、選ぶのにとっても迷いました。私は泡モノ担当だったので、「イタリアンならやっぱりスプマンテかなぁ…」と思いながら選びに行ったのですが、結局スペインのカヴァにしました。

リゼルヴァ　ロサード　ブリュット(ジュヴェカンプス社)　ロゼ辛口

色がきれいなピンク色の、ピノノワールのロゼカヴァです。(上から5番目のカヴァ)色から想像する甘い雰囲気とは違い、キリッとした辛口の深い味わいで、食前酒には丁度良かったのではと思いました。

色々な方の持って来たワインをちょっとずつ堪能できるという、楽しい飲み方ができました。合計11種類ですからね！

そして、今回の目玉は、シャトーディケムのワインを持って来て下さる方がいらしたこと！ヴィンテージが古いもの、良い年のものは何十万もするとのこと…。

ディケムの極甘口の貴腐ワインをデザートにする贅沢！だから今回のコースメニューにはデザートがないでしょ？正にディケムをデザートに飲む会でした。口いっぱいに広がる上品でとろりととけるような甘さ…ゆっくりとじっくりと堪能させて頂きました。いやぁ、美味しかったです！

シャトー・ディケム[1986]

販売元：気まぐれワイン蔵
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2008年10月11日 (土) 白ワイン | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ベルギービール祭りじゃぁぁ～！

長い一週間が終わりました！三連休前夜です♪

今日ももちろん仕事でおつかれモードなので、「ドイツの働く主婦の知恵」肉加工品を使ってボリュームサラダを作ります。家について5分！で支度しちゃいましょう！

今日は私はヒューガルデン・ホワイト330ml 、旦那はシメイ・ブルー330ml を飲みました。シメイ・ブルーはアルコール度が9％もあるビールなので、結構酔っ払います！

ベルギービールは、ビールごとに決まったグラスがあるとのこと。ワインのように、その種類に合ったグラスで飲むと、香りや味わいがベストな状態で飲めるそうです。

で、凝り性な私はもちろん専用グラス持ってます！コップだらけになると旦那には怒られてます。でも、これで飲んだ方が美味しいでしょ？

【スモークハムの素材そのままサラダ】

スモークハム
ベビーリーフ
サラダほうれん草
プチトマト
塩胡椒

ベビーリーフ、サラダほうれん草を食べやすいように切ってお皿に盛る。
スモークハムを上に乗せる。
プチトマトを飾って塩胡椒して、できあがり！

おとといに続き、こんなの料理じゃないけどね。でも買うより外で食べるより安くて美味しいサラダが食べられるよ♪写真はひとり分。結構な野菜とハムの量です。新鮮な野菜は、シャキシャキしてとっても食べ応えがある。ハムと合わせれば、お酒のつまみとして十分楽しめますよ。

ヒューガルデン・ホワイト330ml

販売元：ベルギービールJapan
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ヒューガルデン・ホワイト　グラス

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シメイ・ブルー330ml

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シメイ　クラシックグラス

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2008年10月10日 (金) ビール | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

茄子料理とピノノワールのブルゴーニュワイン

vege dining　野菜のごはんのizumimirunさんのブログに載ってた、「茄子のバルサ味噌煮込み」を作りました！

お酒は、ブルゴーニュのピノノワール赤ワイン、ブルーノ・コランブルゴーニュ・ピノ・ノワール[2006]BRUNO COLIN を飲みました。またまた2000円台のブルゴーニュのピノノワールワイン。小花の華やかな香り、しっかりした渋みもあり、お酢でピリッとした味わいの茄子がより一層美味しく感じられました。